Kurczak po meksykańsku, a może leczo?

Od razu przechodzac do rzeczy:
Kurczak po meksykańsku, można powiedzieć, że jest to też leczo :) Jak zwał, tak zwał.
Propozycja dietetyczna <3

Składniki:

Pierś z kurczaka,

1,5 papryki (ja użyłam czerwonej, ale ładniej będzie danie wyglądać, jeśli użyjecie kolorowych),

4 średnie pomidory,

Łyżka koncentratu pomidorowego,

10 pieczarek,

1 cebula, 

4 ząbki czosnku,
Puszka czerwonej fasoli,

Łyżeczka oliwy z oliwek,

Pieprz, imbir, papryka ostra, szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Pomidory zalewam wrzątkiem, żeby później je obrać.

2. Pieczarki kroje w ćwiartki, paprykę w grubszą kostkę, a cebulę w półksiężyce. 

3. Na patelni smażę kurczaka, którego przyprawiam do smaku, po chwili dodaje pieczarki, później cebulę.

4. W niewielkiej ilości oleju w garnku smażę paprykę doprawioną papryką ostrą. Po chwili dodaję zawartość patelni i dodaje pokrojone ząbki czosnku. Duszę przez 10 min.

5. W tym czasie obieram pomidory i kroje je w dosyć drobną kostkę.

6. Dodaje pomidory, fasole oraz koncentrat i gotuję, jeśli macie dużo wody, nie przykrywajcie garnka, powinno to odparować. Im dłużej dusimy, tym bardziej aromatyczne będzie.

Jedna porcja dostarczy Wam mniej niż 300 kcal,

Smacznego! :)