Pieczona papryka faszerowana

Bez zbędnego gadania, że mnie tu dawno nie było: wracam z przepisem na pieczoną paprykę faszerowaną- wynik mojej weny urodzinowej.

Składniki na dwie porcje:

Dwie papryki,

Jedna pierś z kurczaka,

Opcjonalnie 100 g mięsa wieprzowego mielonego,

Pół cebuli,

Jeden średni pomidor,

Opcjonalnie ajwar (pasta z papryki),

Opcjonalnie odrobina sera feta,

5 łyżek kaszy jaglanej.

Przygotowanie: 

1. Mięso podsmażyłam, dodałam przyprawę meksykańską (nie dodawałam oleju).

2. Dodałam pomidora i cebule, odparowałam większość wody z patelni.

3. Wstawiłam kaszę jaglaną.

4. Wycięłam i wyjęłam pestki z papryki.

5. Nafaszerowałam paprykę gotowymi składnikami. Na samą górę dodałam dosłownie odrobinę sera.

6. Włożyłam paprykę do naczynia żaroodpornego, dolałam jedną szklankę wody.

7. Piekłam 20 min pod przykryciem w temp. 180 st, później przez 10 min w 180 st bez przykrycia i na końcu włączyłam grillowanie (250st) przez 15 min (tylko dlatego, że nie miałam czasu czekać, aż w niższej temperaturze się wszystko zrobi :)

Porcja bez kaszy jaglanej ma ok:

312 kcal,

Tłuszcz 11,7g

Węglowodany 9.8g

Błonnik 3.3 g

Białko 42.05g 

Polecam, pyszne i sycące. Dla mnie była opcja bez kaszy jaglanej, ze względu na to, że aktualnie jem dwa posiłki białkowo-tłuszczowe i dwa weglowodanowe (warzywa są do każdego posiłku, nie liczę stricte jako węgle).

Pozdrawiam i życzę smacznego :)