Dietetyczne ciasto jogurtowe z jabłkami

Matury, matury i po maturach...

Dla mnie wakacje zaczęły się w piątek, więc czasu na gotowanie sporo, a pomysłów jeszcze więcej! 

Jutro wyjazd w góry, a w drodze trzeba coś zjeść. Padło na ciasto jogurtowe, na które pomysł w głowie miałam już od jakiegoś czasu. Szczerze przyznaje, że to mój pierwszy raz z jogurtem w wypiekach, ale z pewnością nie ostatni! Powstało cudo bez cukru i bez mąki pszennej.

 Sami zobaczcie, ja jestem dumna z mojego wypieku <3

Dietetyczne ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Składniki:

300 g mąki (u mnie 200 g mąki żytniej razowej i 100 g mąki ryżowej)

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jeden duży jogurt (370g)

Substancja słodząca według uznania (u mnie 100 g erytrytolu)

Jabłka lub inne owoce (u mnie 3 szt. jonagold)

Opcjonalnie cynamon

Pół szklanki oleju (u mnie kokosowy w formie płynnej)

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać przez sito, dodać cukier i proszek do pieczenia i wymieszać.

2. Dodać pozostałe składniki (poza owocami).

3. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką. Ważne by nie mieszać zbyt długo; do uzyskania jednolitej masy.

4. Wyłożyć ciasto do wysmarowanej formy (ciasto wychodzi gęste- takie ma być:) ).

5. Ułożyć wybrane owoce.

6. Piec przez ok. 45 minut w temperaturze 175 stopni (ja na pierwsze 20 min przykryłam tortownice folią).

Wartości odżywcze całego ciasta:

2140 kcal

Węglowodany: 304.48 g

Białko: 47.79 g

Tłuszcze: 126.14 g

Przybliżone wartości jednej porcji

214 kcal

W: 30.45g

B: 4.78g

T: 12.61g

Smacznego! 

Muffinki z batatów bez mąki i cukru

Muffinki idealnie nadają się jako posiłek okołotreningowy, polecam. Makro na końcu.

Są słodkie, pyszne i nie zawierają cukru (choć to kwestia tego co dodacie do ciasta).

Przepis podaję na ciasto bazowe, do którego ja dziś dodałam jabłka i czarne porzeczki. Można do formy, upiec jako babkę, polecam kombinować! :)

Składniki podam według gramatury, jeśli macie batata większego, mniejszego- proporcje się zmienią.

Ja do moich użyłam również odżywki białkowej, oczywiście jest to opcjonalne, ja po prostu użyłam trochę zamiast mąki żeby wyszło  bardziej korzystne dla mnie makro.

Tymczasem...

Muffinki z batatów bez mąki i cukru

Składniki na 11 muffinek:

1 batat (370g),

3 jajka (170g),

Płatki owsiane 180g,

Opcjonalnie: odżywka białkowa 60g (można zamienić większą ilością płatków),

Średnie jabłko (120g),

Słodzik (w moim przypadku 15 tabletek stewii, polecam też zblendować daktyle),

Opcjonalnie odrobina cynamonu,

Pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Batata obrałam, pokroiłam na mniejsze kawałki, zalałam wodą i ugotowałam (musi być tak miękki, by można było rozdusić go bez problemu widelcem).

2. W międzyczasie zblendowałam płatki owsiane, aby powstał bardziej proszek.

3. Ugotowane bataty rozdusiłam widelcem, dodałam resztę składników i zblendowałam. Masa powinna być dosyć gęsta.

4. Dodałam pokrojone w kostkę jabłka.

5. Przełożyłam do kokilek na dwie warstwy, pomiędzy dodałam porzeczki co jest również opcjonalne.

6. Piekłam w 180 st (góra, dół) przez 25 min.

Polecam serdecznie, najlepiej kosztować na ciepło!

Makro na jedną porcję (ok. 88g)

Kalorie 136,

Tłuszcz 2,59g,

Węglowodany 18.45g,

Cukry 2.9g,

Białko 8.99g.

Makro na 100g:

Kalorie 154,

Tłuszcz 2.94g,

Węglowodany 20.96g,

Cukry 3.4g,

Białko 10.1g.

Pieczona papryka faszerowana

Bez zbędnego gadania, że mnie tu dawno nie było: wracam z przepisem na pieczoną paprykę faszerowaną- wynik mojej weny urodzinowej.

Składniki na dwie porcje:

Dwie papryki,

Jedna pierś z kurczaka,

Opcjonalnie 100 g mięsa wieprzowego mielonego,

Pół cebuli,

Jeden średni pomidor,

Opcjonalnie ajwar (pasta z papryki),

Opcjonalnie odrobina sera feta,

5 łyżek kaszy jaglanej.

Przygotowanie: 

1. Mięso podsmażyłam, dodałam przyprawę meksykańską (nie dodawałam oleju).

2. Dodałam pomidora i cebule, odparowałam większość wody z patelni.

3. Wstawiłam kaszę jaglaną.

4. Wycięłam i wyjęłam pestki z papryki.

5. Nafaszerowałam paprykę gotowymi składnikami. Na samą górę dodałam dosłownie odrobinę sera.

6. Włożyłam paprykę do naczynia żaroodpornego, dolałam jedną szklankę wody.

7. Piekłam 20 min pod przykryciem w temp. 180 st, później przez 10 min w 180 st bez przykrycia i na końcu włączyłam grillowanie (250st) przez 15 min (tylko dlatego, że nie miałam czasu czekać, aż w niższej temperaturze się wszystko zrobi :)

Porcja bez kaszy jaglanej ma ok:

312 kcal,

Tłuszcz 11,7g

Węglowodany 9.8g

Błonnik 3.3 g

Białko 42.05g 

Polecam, pyszne i sycące. Dla mnie była opcja bez kaszy jaglanej, ze względu na to, że aktualnie jem dwa posiłki białkowo-tłuszczowe i dwa weglowodanowe (warzywa są do każdego posiłku, nie liczę stricte jako węgle).

Pozdrawiam i życzę smacznego :)